甘夏のマーマレードを作りました。
剥いて、ゆでて、刻んで、砂糖入れて煮て、…と工程は非常に単純作業でわかりやすい。
市販のものと違って砂糖の量が加減できるのがいいところですね。
柑橘は甘さひかえめの方がさわやかな感じがします。
思えば甘み+苦みをおいしいと感じたのは、マーマレードが最初かもしれん。

「ジャフィ」というビスケットを知っていますか。発売1978年。
ビスケットの上にオレンジジャムがのっていて、それをチョコレートでコーティングしているというお菓子で、あれ好きだったなあ。
夕ご飯前に一箱（一パック？）全部食べたりしてよく怒られてました。
今でもオレンジピール好きですけど、あのころからかなあ。

ちなみにジャフィを復刻してほしいと思っている人は、私の身の回りでは、私と、娘の幼稚園のときの同級生お母さんと2人であります(笑)。
おいしいんだけどなあ。
こうやってマーマレード作っとけば食べ放題だあ！

（五日市教室A）