梅酒がなくなってきた。
7～8年くらい前に作ったやつですが、だいぶ熟成されてます（笑）。
梅を洗って、ヘタを爪楊枝でとって、氷砂糖とアルコール。
ここの配分の具合が個人個人の好みで変わるところ。
焼酎だけでなく、ブランデーで漬けてもおいしいのができます。

甘みをおさえたものと、ちょっと甘めのやつとを作っておくと、TPOで飲み分けられます。
疲れたときは…とかね。
うちのウメは「豊後」。
花が咲くころには他のウメの花をもらってきて受粉します。
ミツバチとかがちゃあんと受粉してくれるみたいなのですが、念のため…。
最近アブラムシが多いので、また今年もバトルが始まる予感が…（苦笑）
そういえば去年はせっかく作った梅ジュースをちびちゃんがこぼしてしまい、8割がたパーになりました。
今年は梅酒にさせてもらおうかな…
丸ごと食べられるキンカンをもらいました。
酸味もほどほどあって、おいしかったです。
普通は皮だけ食べますが、柑橘類の中ではめずらしい存在です。
3月になったら柑橘類の剪定です。
（五日市教室A）
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