ウメ酒をつけるためにおおむね収穫しました。
ウメ種は江戸時代の本に作り方がのっているといいますから、結構前から作られていたようです。
以前はもっとたくさん作ってましたが、今は少しだけ作って楽しむことにしています。
きっと漬けるウメの品種によって味も違うと思うのですが、これはいろいろ作って飲み比べてみないとわからないですね。

うちのウメは「白加賀」という品種ですが、江戸時代には栽培されていたそうで、関東地方では主力の品種のようです。
熟すと、とても甘い、桃のような香りがします。

（五日市教室A）