空心菜。
茎が中空の野菜です。
刈り取っても刈り取っても新しい葉が旺盛に出てくるので、青物の少ない夏場には重宝します。
豚肉と一緒ににんにくと塩で炒めたりするとおいしいです。
本来南方の野菜ですが、生産する農家も増えてきていて、島根県で大量に植えられている畑を見ました。

とにかく水が大好きで、水が少ないとあまり生長しません。
東南アジアでは湖沼で栽培しているところも多いそうです。

先日、三次に泊まりにいったときに花オクラを食べました。
花の蕾の状態で収穫するのですが、一晩で花が開くそうです。わりとすぐ食べないとだめってことですね。
近所で2軒しか生産していないそうで、広島市内のホテルなどに納めているのだそうです。
オクラはハイビスカスの仲間（アオイ科）なので、見た目も華やかです。
ホテルの朝食とかに…確かにあいそう。
画像を撮り忘れました。ごめんなさい。

（五日市教室A）