シソはぜひ常備したい。
葉、穂、実、種、すべて食用。
日本を代表するハーブといえます。
青じその方が用途が広いので、よく使う。
刺身とあわせてもおいしいし、暑い今、梅といっしょにごはんに混ぜ込んでも食欲が出ます。時には冷奴にもトッピング。

香気が気分に刺激を与えてくれます。
でも天ぷらにするとミイラ化したみたいでどうも…（笑）。好きな人ごめんなさい。
シソ科はハーブの群れで、ミントやバジル、オレガノなどのおなじみの香辛料は多くがこれに属します。
ラベンダーも有名ですね。
なんかこういった有用な植物が身近にあると、何か友達が庭にいてくれるような、そんな錯覚を覚えます。必要なときに、「おい、ちょっと助けてくれよ」みたいな感じ（笑）。
で、調べてみると、青じそは愛知県での生産が多いそうだ。のみならず、特に豊橋を中心に穂じそや食用菊、カイワレや木の芽、エディブルフラワーにいたるまでを周年栽培し、「日本一のつまものの産地」となっているそうだ。
名脇役の供給地というのがすごい。
映画と同じで、名脇役が味を添えるんですねえ。
（五日市教室A）
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