ジャガイモの芽かきをした。
実はジャガイモの栽培は久しぶり。
今回はメークインにしました。
細長くて、淡い黄色、粘質のジャガイモですね。
男爵が、ホクホク系のやつです。
この2大銘柄のシェアが依然として大きいらしいですが、最近キタアカリとか結構見かけるようになってきたので、別の品種も園芸ベースでは広まりつつあるんかな。

日本人は米が主食ですが、けっこうイモ類も食べていました。
ビタミンやカリウムを多くふくむため、機能性食品としても役立ってきました。
荒地でも育ちますので、食料の輸入が大きく減った場合にわれわれ日本人を助けてくれる作物となるでしょう。しかも他の穀物に比べ、食べられるところの割合が多い。
でも外国に比べて日本人はジャガイモを食べてません、意外と。
アメリカの半分ない。ジャガイモをよく食べるイギリスに比べると4分の1から5分の1くらい。

食料自給率を上げるためには、食べるものも変えないと…ということなのでしょうが、肉や油をとる食生活に慣れてしまった現在、回帰するのは難しいでしょうねえ。
さらにおいしい品種の開発や、食生活の啓蒙などが望まれます。

とまあ、身近な楽しみとしては掘り返して収穫することですけどね。
ことしは他の作物とあわせて密植も考えているので、収穫量が不安…ですけど。
他にもいろいろ植えましたので、少し畑がにぎやかになってきました。
農繁期の到来です。

（五日市教室A）