娘が釣りに行きたいというので、山の中の釣り堀でニジマスを釣ってきました。
晩に塩焼きで食べる分以外を燻製にすることにして、娘にソミュール液（要するに下味をつける漬け汁です）を作ってもらいました。
ソミュール液のレシピにせよ、昔は燻製作成用の本を買ってきてそれを見ながらやったもんですが、今はスマホで手軽に調べられて、便利ですね。

つけたあとは塩ぬきをして、乾燥させます。（画像は塩ぬき中）
それが済んだら、ようやくスモークにかかるので、手間がかかるといえばかかる料理です。
まあその手間を楽しんでるようなところのある遊びですので。
娘がクローブ入れ過ぎた気がするっていってたのが不安ですが（笑）。
塩焼きは庭のカボスをかけて、おいしくいただきました。

（五日市教室A）

福山にあるホロコースト記念館に足を運びました。
収容所に関する資料，ユダヤ人への差別，アンネフランクの隠れ部屋の再現など，興味深いものばかりでした。
ふだん通りの生活を送っていると気がつかない，今の幸せを感じるいい機会となりました。
ぜひ，みなさまにも訪れていただきたい所です。
ただし，土・日・祝日は休館なので，訪問される際にはお気をつけください。

(皆実N)