ひさびさに燻製を作ってみた。
といっても時間がないので簡単熱燻です。
前の日に妻がイカを開いて干しておいてくれたので、そのイカと、あとはソーセージとチーズ。
チップを使わずに、スモークウッドを使ってみた。（これ、買ってからずいぶんたつぞ…）
今日の樹種はリンゴ。
くせのない甘い香りがつきます。

続きを読む →