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畑のありんこ（161）

カテゴリー: ■農藝閑話～畑のありんこ

ケンニプを作ってみた。
エゴマの醤油漬けです。
ニンニクやショウガをすりおろし、ゴマ・ゴマ油や唐辛子、ネギなどといっしょに醤油・酒に漬け込んでおくものです。
大きさの同じ葉を5枚ずつ重ねてどんどん漬けていきます。
先日やってみたら、これが旨い。
巻いて食べるとこれがまたごはんにあいますねえ。
これ、ナツメとか松の実とか入れたらさらにおいしそう。